Release
13/07/2006
Leite fermentado é o primeiro alimento com probiótico do Brasil

Em termos simples, o intestino é conectado com o mundo externo principalmente através da boca e, por isso, é necessário ter as barreiras para defesa contra invasões bacterianas nocivas. O suco gástrico (ácido clorídrico) e a bile representam algumas dessas barreiras e, portanto, os lactobacilos presentes nos alimentos fermentados, para serem considerados como probióticos, têm de ser resistentes à passagem pelo ácido clorídrico e pela bile para conseguirem chegar vivos ao intestino e colonizarem a microbiota. Os L. casei Shirota, em comparação às demais cepas existentes em produtos à disposição dos consumidores, são mais resistentes a essas barreiras naturais e conseguem chegar vivos e em maior quantidade ao intestino, permitindo uma vida intestinal mais saudável e o aumento da imunidade.

Quando microrganismos probióticos, como os L. casei Shirota e as bifidobactérias, são ingeridos por pessoas com a microbiota intestinal desbalanceada e chegam vivos ao intestino, liberam ácido láctico e ácido acético. Ambos têm a propriedade de ajudar a melhorar a atividade intestinal, facilitar a digestão de alimentos e a absorção de nutrientes. Um aumento dos movimentos intestinais também contribui para a melhora do processo de evacuação.

Os probióticos contribuem, ainda, para eliminar as bactérias nocivas à saúde intestinal e, conseqüentemente, ajudar a prevenir contra as infecções. Além disso, inibem a produção de substâncias nocivas, adsorvem (adsorção é a propriedade de uma substância sólida para atrair e manter, em sua superfície, um gás, líquido ou uma substância em solução ou suspensão) e eliminam substâncias mutagênicas, colaborando com a prevenção das doenças relacionadas ao estilo de vida.

Os L. casei Shirota também demonstrou, em vários estudos, que podem colaborar com o efeito anti-hipertensivo e ajudar a reduzir alergias por meio da modulação da atividade imune. As pessoas com intolerância à lactose (açúcar natural do leite), podem sentir-se melhor com o consumo do Leite Fermentado Yakult com L. casei Shirota. Isso ocorre pela redução da quantidade de lactose no processo de fermentação do leite pela ação das bactérias lácticas que decompõem a lactose em glucose e galactose para obter energia. Os efeitos imunológicos dos L. casei Shirota estão sendo intensivamente estudados ao longo dos anos. Os cientistas do Centro de Pesquisas da Yakult, em Tóquio, querem descobrir outros benefícios que a cepa desempenha na manutenção do balanço imunológico, através da influência das respostas imunes intestinais.

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